Gluten Free ရရှိခြင်း၏ အကောင်းနှင့်အဆိုး
Gluten Free ရရှိခြင်း၏ အကောင်းနှင့်အဆိုး
Anonim

ကုန်စုံဆိုင်များသည် gluten-free ပေါင်မုန့်၊ ချစ်ပ်များ၊ ပီဇာအပေါ်ယံလွှာများ၊ ကွတ်ကီးများနှင့် အခြား gluten-free ထုတ်ကုန်များဖြင့် ၎င်းတို့၏စင်များကို တန်းစီနေပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဂျုံ၊ ကောက်နဲ့ မုယောစပါးလိုမျိုး အစေ့အဆန်တွေမှာပါတဲ့ ပရိုတင်းအမျိုးအစားဖြစ်တဲ့ gluten ကိုဖြတ်တောက်ဖို့ အကျိုးကျေးဇူးတွေရှိပါသလား။ မုန့်သည် အစားအစာများကို ပေါင်းစည်းရန် ကော်ကဲ့သို့ ပြုမူသော ဝါးပြီး ပျော့ပျောင်းသော မုန့်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဒါပေမယ့် လူမှားသောက်မိတဲ့အခါ ဖျက်ဆီးလို့မရနိုင်တဲ့ မော်လီကျူးတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

Gluten Free သွားခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

Gluten သည် အစာမကြေနိုင်သော တစ်ခုတည်းသော ပရိုတင်းဖြစ်ပြီး celiac ရောဂါ ခံစားရသူများသည် စားသုံးခြင်းမှ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ခံစားရပြီး - ပြင်းထန်သော အခြေအနေများတွင် gluten ကို ထိမိခြင်း။ National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases ၏ အဆိုအရ gluten သည် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းသို့ ချော်ထွက်နိုင်ပြီး နာတာရှည် ပျက်စီးခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အစာအိမ်နာခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။ celiac ရောဂါမရှိသူများသည် ရှုပ်ထွေးမှုများဖြစ်စေပြီး တင်းကြပ်သော gluten ကင်းစင်သောအစားအစာတွင် နေထိုင်ရန် တွန်းအားပေးသည့်နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများဖြစ်စေသည့် gluten အာရုံခံနိုင်ရည်ရှိနိုင်သည်ဟု ကန့်သတ်အထောက်အထားအချို့လည်းရှိသည်။

လက်ရှိတွင်၊ gluten သည်းမခံနိုင်မှုပုံစံကို အောင်မြင်စွာကုသရန် ဆေးဝါးများ၊ ကုသမှုများ သို့မဟုတ် ကုသနည်းများ မရှိပါ။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် gluten မော်လီကျူးများပါရှိသော မည်သည့်အစားအစာကိုမျှ မစားသရွေ့၊ celiac ရောဂါနှင့် gluten sensitivity ဝေဒနာသည်များသည် အတော်လေး ပုံမှန်ဖြစ်ပြီး အခြားကျန်းမာသောဘဝဖြင့် နေထိုင်နိုင်သည်။

မုန့်

သို့သော် celiac ရောဂါကိုမစစ်ဆေးရသေးသောသို့မဟုတ် gluten sensitivity မရှိသူများအတွက်အကျိုးကျေးဇူးများရှိပါသလား။ 2011 ခုနှစ်မှစတင်၍ Gluten-free လုပ်ငန်းသည် အများသူငှာ လိုအပ်ချက်ကြောင့် သိသိသာသာ ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ မကြာသေးမီက Gallup စစ်တမ်းတစ်ခုအရ အမေရိကန်လူမျိုးငါးဦးတွင် တစ်ဦးသည် celiac ရောဂါမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့၏အစားအသောက်များတွင် gluten ပါ၀င်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် တက်ကြွစွာကြိုးစားကြသည်။ ဤကိစ္စများတွင် gluten-free သည်ကျန်းမာခြင်းရှိမရှိ သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သောအကျိုးဆက်အချို့ကို ဖန်တီးပေးနိုင်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ဆွေးနွေးငြင်းခုံမှုများရှိခဲ့သည်။

"ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါဟာ အခုခေတ်မှာ ရေပန်းစားတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ၊ ဒါပေမယ့် လူဦးရေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအတွက် အစာအိမ်နဲ့ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေကို တိုးတက်မှုအချို့ ပေးစွမ်းပုံပေါ်ပါတယ်" ဟု ဟားဗတ်ဆေးကျောင်းမှ ဆေးပညာလက်ထောက်ပါမောက္ခ ဒေါက်တာ ဒန်နီရယ် လက်ဖလာက ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ ဟားဗတ်ကျန်းမာရေးစာစောင်များ။ "gluten ကင်းစင်အောင် နေထိုင်နည်းကို လေ့လာရန် အချိန်အတော်ကြာပါသည်။ သင်သည် gluten စုံထောက်တစ်ဦးဖြစ်လာရန်၊ အစားအသောက်တံဆိပ်များကို ခြစ်ထုတ်ကာ ဝှက်ထားသော gluten ကိုရှာဖွေရန် လိုအပ်ပါသည်။"

Gluten သည် နာကျင်သော အစာခြေပြဿနာများကို သက်သာစေနိုင်သော်လည်း အချို့သောလူများအတွက် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ အစားအသောက်များတွင် ကစီဓာတ်နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို လျှော့ချခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ကိုယ်အလေးချိန် ရည်မှန်းချက်များ အောင်မြင်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး၊ သင်သည် အခြားကျန်းမာသော အစေ့အဆန်များကို နေ့စဉ် ပုံမှန်လည်ပတ်နေသရွေ့ ထိန်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Gluten ကိုဖြတ်တောက်ခြင်း၏အန္တရာယ်များ

ဆေးဘက်ဆိုင်ရာမလိုအပ်ဘဲ gluten ကိုရှောင်ရန်ရွေးချယ်သူများသည် ဗီတာမင်နှင့်အခြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရများကို ဆုံးရှုံးနိုင်ခြေရှိသည်။ ဂလူတင်ကင်းစင်သော ထုတ်ကုန်များတွင် သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ သီယာမင်း၊ riboflavin၊ niacin နှင့် ဖောလိတ်တို့ နည်းပါးကြောင်း Mayo Clinic မှ စားသုံးသူများအား သတိပေးထားသည်။ gluten-free အစားအစာသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစေ့အဆန်များကို ရှောင်သွားခြင်းကြောင့် အာဟာရချို့တဲ့မှုအန္တရာယ်နှင့် လာနိုင်သည်။

“ပျမ်းမျှအားဖြင့် အမေရိကန် အစားအသောက်တွေမှာ အမျှင်ဓာတ် ချို့တဲ့နေတယ်” လို့ Leffler က ဆိုပါတယ်။ “ဂျုံလုံးတွေကို ဖယ်ပြီး ပြဿနာက ပိုဆိုးလာတယ်။”

ဤအမျှင်ဓာတ်ပြတ်လပ်မှုကို ဖြည့်ဆည်းရန် သင်သည် ဆန်လုံးညို သို့မဟုတ် quinoa သို့မဟုတ် အချို့သော သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပဲများကဲ့သို့သော အခြားအစေ့အဆန်များကို စားသုံးရန် သင့်ကိုယ်သင် အပ်နှံရပါမည်။

Gluten သည် ရိုးရာအစားအစာများတွင် အစုံအလင်ပါဝင်ပြီး ဖြတ်ရန်ခက်ခဲသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဟားဗတ်ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကျောင်း၏အဆိုအရ ဆန်ဖြူ၊ ပဲပိစပ်နှင့် အခြားဂျုံမှုန့်များဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော gluten-free ပေါင်မုန့်ရွေးချယ်မှုများသည် ပို၍အဖြစ်များလာသော်လည်း ၎င်းတို့အတွက် ဂျုံနှင့်စီရီရယ်ပါရှိသော ပေါင်မုန့်များနှင့် စီရီရယ်များကဲ့သို့ ဗီတာမင်ဘီဓာတ်များ အားကောင်းလာခြင်းမှာ မဆန်းပါ။

Gluten ကင်းစင်အောင် ဘယ်လိုနေထိုင်ရမလဲဆိုတာ သင်ယူဖို့ အချိန်အတော်ကြာပါတယ်” ဟု Leffler မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ “အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှသည် ပဲငံပြာရည်များအထိ ဆေးဝါးများအထိ နေရာတိုင်းတွင် ရှိနေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် 'သဘာဝအရသာများ' ဟုဆိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားတွင် မုယောစပါးကဲ့သို့ ပါရှိပါသည်။ အခြေခံတစ်ခု။"

ထို့အပြင်၊ ကျွန်ုပ်တို့အသုံးပြုသော gluten အစားထိုးပါဝင်ပစ္စည်းများသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အရသာမရှိသော သို့မဟုတ် နှစ်သက်ဖွယ်မရှိသော gluten-free အစားအစာများကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ထို့အတွက်ကြောင့်၊ ဤထုတ်ကုန်အများအပြားတွင် သကြား၊ ဆားနှင့် အခြားဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့ကို ပိုမိုအရသာရှိစေပါသည်။

အောက်ခြေလိုင်း- Gluten-free အစားအစာများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများ ဆုံးရှုံးနိုင်ခြေကို လုပ်ဆောင်သောအခါတွင် သင်သည် ကျန်းမာသောလမ်းကြောင်းကို ရွေးချယ်ခဲ့သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ထို့အပြင်၊ gluten free သုံးစွဲရန်မလွယ်ကူသောကြောင့်၎င်းကိုဖြတ်ရန်စဉ်းစားသူများသည်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာကျွမ်းကျင်သူနှင့်ကြိုတင်တိုင်ပင်သင့်သည်။

ခေါင်းစဉ်အားဖြင့်လူကြိုက်များ